Тулякам рассказали, как сохранить арбуз свежим до новогодних праздников

По статистике, в России среднегодовое потребление арбузов превышает 7 кг на человека. Об этом сообщил «Коммерсантъ» . Однако сохранить эту ягоду свежей до зимы удаётся немногим. И всё же успешный опыт существует.

Наталья поделилась историей о том, как ей удалось сберечь арбуз до Нового года. Сначала она изучила множество отзывов и советов в интернете, а также посмотрела передачу на федеральном телеканале. Варианты, которые чаще всего приводили к неудачам, были сразу отброшены. Учитывались различные факторы, влияющие на сохранность. Первостепенной задачей был выбор подходящего арбуза: он не должен быть переспелым или слишком зрелым, а его корка — без повреждений и достаточно толстой. Однако, по словам Натальи, даже при умении выбирать арбузы это почти лотерея, ведь проверить их надрезом нельзя, тем не менее, подходящий удалось найти.

Самое важное условие хранения — арбуз не должен лежать и испытывать давление. Его необходимо подвесить, не повредив корку. На помощь пришла безотказная советская авоська.

«Арбуз поместили в сетку и подвесили в подвале в тёмной комнате. Там довольно прохладно, но не холодно — это тоже важно, чтобы арбуз не замёрз. В таком положении он провисел с сентября до новогодней ночи, а вкус оказался даже лучше, чем ожидалось. Другие способы, например хранение в ящике с песком, соломой или сеном, оказались менее удачными: сверху арбуз оставался более или менее целым, а снизу сгнивал. Заморозка как вариант тоже возможна, но после неё арбуз превращается в кашу. Кстати, при сохранении арбуза в свежем виде, мыть его не нужно», — рассказала Наталья.

Согласно рекомендациям тульского Роспотребнадзора, при выборе арбуза стоит обратить внимание на его размер, целостность покрова и окраску корки. Хороший зрелый плод крупный, с яркой и контрастной коркой. Светлое пятно на боку, которое арбуз отлежал, должно быть максимально жёлтым, вплоть до оранжевого.

Кроме того, спелый арбуз покрыт твёрдой блестящей коркой. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу, значит, плод незрелый. Ещё один признак зрелости — сухие усик и плодоножка. Так можно отличить зрелый арбуз от незрелого.