19 августа православные христиане отметят Яблочный Спас. Предлагаем приготовить с журналистом Юлией Богомоловой вкусные и пышные пироги с яблоками. Подробнее — в материале tula.aif.ru.
Шарлотка «по-царски»
Ингредиенты:
- Яблоки зелёные — 6 штук
- Яйца куриные — 4 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Масло сливочное домашнее — 150 грамм
- Сметана домашняя — 100 грамм
- Мука пшеничная, высший сорт — 450 грамм
- Корица молотая — 10 грамм
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Кунжут чёрный — 10 грамм
- Семена чиа — 10 грамм
Моем яблоки, далее разрезаем их пополам и удаляем сердцевину. Затем нарезаем дольками и кладём в миску. Добавляем корицу и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и даём постоять 15 минут. Пока яблоки настаиваются, готовим тесто. Яйца, соду и сахар отправляем в чашу, взбиваем блендером на большой скорости до появления белой пены. Добавляем мягкое сливочное масло, кунжут, замоченные семена чиа и сметану, снова взбиваем. В массу постепенно добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем венчиком, до эластичной массы без комочков. Дно формы для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Сверху укладываем яблочные дольки. Выпекаем пирог в духовке при температуре 160 градусов до готовности.
Пирог с яблоками и голубикой
Ингредиенты:
- Яблоки зелёные — 4 штуки
- Голубика — 100 грамм
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Сахар ванильный — 30 грамм
- Масло сливочное 82,5% — 110 грамм
- Сметана 20% — 100 грамм
- Мука пшеничная, высший сорт — 460 грамм
- Корица молотая — 5 грамм
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Кунжут белый — 15 грамм
- Мак — 10 грамм
Моем и разрезаем яблоки пополам, удаляем сердцевину, нарезаем мелкими кубиками, голубику моем и даём обсохнуть. Готовим тесто. Яйца и сахар отправляем в чашу, взбиваем блендером на высокой скорости до появления белой пены, посыпаем кунжутом, маком и содой, даём постоять 30 минут, после чего перемешиваем.
В сметану добавляем мягкое сливочное масло, взбитые сахар с яйцами, кунжут, мак, взбиваем венчиком. Постепенно добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем до сметанообразной массы без комочков. В тесто кладём яблоки, голубику и корицу, перемешиваем. Дно формы для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Выпекаем в духовке при температуре 160 градусов до готовности. Сверху посыпаем ванильным сахаром.
Яблочный воздушный пирог
Ингредиенты:
- Яблоки красные — 6 штук
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Масло сливочное 82,5% — 110 грамм
- Мука пшеничная, высший сорт — 260 гр.амм
- Корица молотая — 0,5 чайной ложки.
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Сахарная пудра
Моем яблоки и разрезаем пополам, убираем сердцевину. Затем нарезаем их кубиками и кладём в посуду. Добавляем корицу и перемешиваем начинку для пирога, даём постоять 20 минут. Готовим тесто. Яйца, сок лимона и сахар кладём в глубокую чашу, взбиваем блендером до белой пены. Масло растапливаем и даём немного остыть, после чего добавляем к сахару с яйцами, взбиваем ещё раз.
Потом добавляем просеянную муку, посыпанную содой, и хорошо перемешиваем до эластичной массы. Дно формы смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Сверху выкладываем яблоки, напитанные корицей. Выпекаем воздушный и ароматный пирог в духовке при температуре 170 градусов до готовности. Даём остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
