«Змейка» и «Мимоза». Готовим новогодние салаты с «АиФ в Туле»

На Новый год мы всегда готовим салаты. Это неотъемлемая часть праздничного стола. Предлагаем знакомые рецепты, но отличающиеся от стандартных. Подробнее - в материале tula.aif.ru.

Салат «Змейка»

Этот салат очень питательный и вкусный. К тому же, у вас на столе будет съедобный символ года.

Ингредиенты:

• Филе кириное — 200 грамм
• Морковь по-корейски мелко нашинкованная — 150 грамм
• Перец болгарский — 1 штука
• Огурец свежий — 1 штука
• Шампиньоны — 100 грамм
• Гранатовый соус — 20 грамм
• Греческий йогурт — 100 грамм
• Петрушка, базилик, листья салата Романо и маслины

  

  Под звон бокалов. Что готовят к новогоднему столу известные туляки Подробнее

  Филе курицы отвариваем до готовности и даём остыть. Мелко нарезаем и отправляем в миску. Перец, огурец и шампьньоны промываем. Грибы мелко режем и обжариваем до готовности. Овощи нарезаем мелкой соломкой и отправляем в миску к мясу и грибам. Добавляем корейскую морковь, йогурт, соус и всё перемешиваем. На плоский и низкий салатник кладём два листа салата Романо и на него выкладываем салат, формируя змейку. Сверху посыпаем нарезанной зеленью, а по бокам выкладываем маслины.

С морепродуктами и грибами

Ингредиенты:

• Мидии — 200 грамм
• Креветки — 200 грамм
• Кальмары — 200 грамм
• Шампиньоны — 500 грамм
• Лук — 1 головка
• Майонез оливковый — 100 грамм
• Помидоры черри и оливки
• Масло для жарки

Грибы промываем, лук очищаем, нарезаем соломкой и отправляем жариться на сковороду до готовности и легкой золотистой корочки. Очищенные мидии, креветки и кальмары отвариваем, даём остыть. Кальмары нарезаем тонкой соломкой. Все продукты отправляем в миску, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Выкладываем в красивый салатник. Украшаем мелкими помидорами черри и оливками.

«Мимоза» с креветками и треской

Этот салат по основному рецепту готовят с различными консервами, но с отварной треской и креветками он получается более питательный и оригинальный.

Ингредиенты:

• Филе трески без костей — 320 грамм
• Креветки очищенные — 100 грамм
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 3 штуки
• Яйца — 4 штуки
• Лук салатный — 2 головки
• Майонез (лучше постный) — 350 — 400 грамм

Филе размораживаем и отвариваем, креветки отвариваем отдельно. Готовые морепродукты отправляем в дуршлаг, чтобы ушла ненужная жидкость. Картофель, морковь и яйца отвариваем, даём остыть и очищаем от шкурок и скорлупы. Лук очищаем от шелухи. В глубокий салатник с ровным дном, вниз выкладываем провёрнутые одновременно через мясорубку рыбу и креветки, поверх мелко нарезанный лук, хорошо промазываем майонезом, но не надавливаем на продукты, так как слои должны быть воздушными.

Поверх первого слоя выкладываем мелко порезанный белок, а желток оставляем для украшения салата, снова промазываем майонезом, далее каждый слой по такой же схеме (картофель и морковь натираем на крупной терке). Когда последний слой смазан, даём салату немного постоять, чтобы майонез впитался, иначе украшение «утонет». Натираем желтки на самой мелкой терке и посыпаем всю поверхность. Можно украсить дольками огурцов, листочками петрушки или базилика. Отправляем в холодильник на три часа.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!