Вкусный и ароматный десерт: как приготовить варенье из одуванчиков?

Сейчас время одуванчиков. В рамках редакционного проекта «Импровизация на кухне «АиФ в Туле» предлагаем приготовить с журналистом Юлией Богомоловой варенье из этих жёлтых цветов или как его ещё называют — одуванчиковый «мёд».

Для его приготовления нам нужно набрать 380 цветков. Лучше это делать, когда светит солнце и утром, ведь в это время все цветы открыты. Важно помнить, что собирать их надо в экологически чистых местах (за пределами города) и в перчатках, так как растение сильно пачкает руки. А ещё нам для варенья понадобится сахар, лимон, лайм и вода.

Ингредиенты:

• Одуванчики (цветы) — 380 штук
• Вода — 4 стакана
• Сахар — 7-8 стаканов
• Лимон крупный — 1 штука
• Лайм — 1 штука
• Мята — 3 листочка

Хорошо промываем каждый цветок, складываем в миску, добавляем мяту, заливаем водой и оставляем на час, после ставим на сильный огонь, предварительно перемешав. Когда закипит вода, кипятим на среднем огне пять минут. Далее в дуршлаг кладём марлю в два слоя и откидываем на него одуванчики, после чего отжимаем.

Цветы выбрасываем, а в чистый отвар высыпаем сахар, ставим на медленный огонь и кипятим около 12 минут, далее добавляем сок лимона и лайма, доводим ещё раз до кипения, переодически помешивая. После закипания варим не более 20 минут и снимаем. Даём полностью остыть и разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Одуванчиковое варенье получается очень вкусное, яркое и ароматное. По консистенции и цвету оно очень напоминает липовый мёд. Храним его в тёмном и прохладном месте.