Торт и медовые конфеты. Готовим сладости на Медовый Спас

В пятницу, 14 августа, православные христиане отмечают Медовый Спас. Предлагаем приготовить с журналистом Юлией Богомоловой вкусные и ароматные блюда с мёдом. Подробнее — в материале tula.aif.ru.

«Медовик» с клубничным джемом

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 4 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Мёд гречишный — 4 столовые ложки
• Масло сливочное — 110 грамм
• Сода — 1 столовая ложка
• Мука пшеничная — 570 грамм
• Сметана домашняя — 400 грамм
• Сахар — 50 грамм
• Ванильный сахар — 5 грамм
• Клубничный джем — 3 столовые ложки

В миске блендером взбиваем яйца с сахаром до белой пены, добавляем мёд, мягкое сливочное масло, посыпаем содой и даём постоять пять минут. Потом всё вместе взбиваем блендером. В полученную массу постепенно добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Делим его на 15 равных частей. На кальке скалкой раскатываем каждый корж высотой не более двух миллиметров.

Выпекаем их по четыре минуты и даём полностью остыть. После готовим крем. Блендером взбиваем сметану с сахаром, ванильным сахаром и клубничным джемом. Каждый корж хорошо смазываем кремом и потом накрываем другим, так все 14 коржей, а один измельчаем. Он пригодится для посыпки и украшения. Готовый торт посыпаем измельчённым коржом. Можно украсить его ягодами голубики, дольками мандарина или шоколадной крошкой. Готовый «Медовик» оставляем в холодильнике на три часа.

Конфеты из орехов и печенья

Ингредиенты:

• Кешью — 300 грамм
• Грецкие орехи — 170 грамм
• Сливочное масло — 170 грамм
• Мёд липовый жидкий — 250 грамм
• Печенье — 270 грамм
• Глазурь шоколадная

Очищенные орехи вместе с печеньем три раза пропускаем через мясорубку, добавляем тёплое сливочное масло и перемешиваем. После вливаем мёд и замешиваем тесто. Далее отрываем от него небольшие кусочки и катаем руками шарики, которые выкладываем на тарелку. После готовим глазурь. В кастрюлю добавляем три столовые ложки какао, три столовые ложки сахара и 180 миллилитров воды, варим на медленном огне, постоянно помешивая. Даём глазури остыть. Каждую конфету опускаем в глазурь и возвращаем на тарелку, отправляем в холодильник на пять часов.

Сыр медовый

Ингредиенты:

• Творог домашний 9-18% — 800 грамм
• Молоко — 1 литр
• Яйца — 2 штуки
• Сливочное масло — 700 грамм
• Мёд липовый — 40 грамм

Молоко доводим до кипения и добавляем в него творог, перемешиваем и варим на медленном огне пять-семь минут.

Огуречный, лаймовый, клубничный. Готовим вкусные лимонады дома Подробнее

После массу откидываем на дуршлаг, даём стечь сыворотке. Яйца смешиваем с мягким маслом и мёдом, добавляем в горячую сырную массу и очень быстро перемешиваем до однородности. Выкладываем в глубокий салатник послойно до самого верха и оставляем под прессом. Когда сыр полностью остынет, отправляем его в холодильник на пять часов.

Приятного аппетита и с праздником!