Солнце ещё щедро обнимает поля, но в воздухе уже витает предвкушение осени, а вместе с ним — сладкий, манящий аромат яблок. С приближением Яблочного Спаса в воздухе появляется особая атмосфера. На полях и в садах активно собирают урожай, а разговоры о яблоках становятся всё более актуальными. Но готовы ли наши сады к этому году? И что нас ждёт на прилавках? Подробнее — в материале tula.aif.ru.
Будет ли яблочный урожай?
Наш путь начался с беседы с теми, кто знает о яблоках, как никто другой — с руководителями местных садов. Встреча с Андреем Петровичем, человеком, чьи руки знают каждую яблоню, была полна оптимизма.
«Этот год, слава Богу, радует, — начал он, приглашая на экскурсию по бескрайним рядам яблонь, усыпанных пока ещё зелеными, но уже обещающими щедрость дарами. — Весна не подвела, дожди были вовремя, и заморозков сильных не было. Так что урожай ожидаем хороший, стабильный».
Однако, как заметил Андрей Петрович, будущее всегда непредсказуемо.
«Главная наша головная боль — это хранение, — продолжил он, показывая на внушительные, но не всегда современные складские помещения. — Холодильные камеры — это дорогое удовольствие, а без них яблоки быстро теряют свой товарный вид и, соответственно, стоимость. Вот куда уходят наши яблоки, в основном, — на переработку, соки и компоты. До весны доходят только самые лучшие, да и те приходится продавать по цене, которая зачастую не покрывает всех затрат».
Прогноз по ценам, по его словам, оптимистичен лишь отчасти.
«Если урожай будет таким, как мы ожидаем, то цены на яблоки у фермеров будут приемлемыми. Но вот в сетевых магазинах... там своя логистика, свои наценки. Сезонные яблоки, конечно, будут стоить дешевле, но к зиме цены неизбежно пойдут вверх», — добавил.
Рыночные реалии
Чтобы составить полную картину, мы отправились на местный рынок, где царила атмосфера торговли. Палатки с фруктами пестрили разнообразием, а ароматы сводили с ума. Тут-то и началось настоящее исследование цен.
«Яблочки, яблочки, самые свежие!» — зазывал продавец, протягивая крупное, румяное яблоко. Поинтересовавшись ценой, мы услышали:
«Сто рублей за килограмм, милочка. Это наш, местный сорт, сочный и сладкий. Мы сами выращиваем, поэтому и цена такая».
Сразу же направились мы и в ближайший сетевой супермаркет. Здесь картина была иной. Ящики с импортными яблоками, яркие этикетки... И, разумеется, совсем другие цифры.
Цена за 1 кг яблок:
- палатка на рынке —100-130 рублей;
- сетевой магазин (Пятерочка) — 110-205 рублей;
- сетевой магазин (Магнит) — 120-180 рублей.
Как видим, разница налицо. Местные фермеры, как правило, предлагают более доступные цены, но и выбор у них зачастую ограничен сезонностью. Импортные же яблоки — это всегда дороже, часто менее ароматны, но доступны круглый год.
Как помнят и празднуют Яблочный Спас
Яблочный Спас — это не только урожай, но и глубокие традиции. Раньше этот день был посвящён освящению первых яблок в церкви, что считалось благословением на будущий урожай и здоровьем для всей семьи. Освящёнными яблоками делились с нуждающимися, с сиротами, с теми, кто не мог себе позволить такой роскоши.
Наталья Ивановна, другая пенсионерка, делится уже взглядом нынешних дней: «Мои внуки, конечно, не так трепетно к освящению относятся, как мы раньше. Но яблочный пирог — это святое! В этом году тоже испеку, обязательно. Дочка обещала помочь, мы вместе будем печь. Главное — это семейный сбор, это то, что нас объединяет».
Женщина поделилась своим рецептом яблочного пирога.
Здоровье в каждом кусочке
Не зря говорят, что яблоко в день — и доктор не нужен. И эти слова подтверждаются наукой.
«Яблоки — это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, — рассказывает диетолог и эндокринолог Марина Болотских. — В них много клетчатки, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Пектин, содержащийся в яблоках, снижает уровень холестерина в крови, а антиоксиданты борются со свободными радикалами, замедляя процессы старения и предотвращая развитие многих заболеваний, включая онкологические».
По словам доктора, яблоки полезны для сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет.
«А ещё, — добавляет она, — это отличный натуральный заменитель сладостей для тех, кто следит за фигурой. Простое, но такое эффективное средство для поддержания здоровья».
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
