Свекольные, кабачковые и капустные. Три рецепта полезных блинов

Продолжаем серию публикаций, посвященных масленицы. Сегодня на очереди - вкусные и при этом полезные лакомства из овощей.

Блины из свеклы

С любой начинкой яркие свекольные блины станут настоящим кулинарным украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 2 стакана;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• среднее яйцо;
• вода теплая – 400 мл;
• масло растительное – 30 мл;
• небольшая вареная свекла;
• сметана – 50 мл.

Приготовление

1. Смешайте муку, соль, сахар, вбейте яйцо, влейте половину воды и взбейте венчиком.
2. Заранее сваренную свеклу очистите от кожуры, мелко натрите и положите в тесто, перемешайте.
3. Перелейте тесто в глубокую посудину, добавьте растительное масло, доведите массу до однородности.
4. Разогрейте сковороду, начинайте готовить блинчики.

В качестве начинки можно использовать рыбные консервы, яйцо или подать блины со сметаной.

Блины из цветной капусты

Вкусные блины готовятся на кфеире, а подавются со сметаной и чесноком.

Ингредиенты:

• кефир любой жирности –350 мл;
• мука пшеничная – 85 грамм;
• манная крупа – 55 грамм;
• яйцо;
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
• капуста цветная – 100 грамм;
• соль и перец – по вкусу;
• куркума – 1/2 ч. л.;
• масло растительное – 1 ч. л. (для жарки).

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты, кроме капусты.
2. Цветную капусту промойте, обсушите и натрите на мелкой терке.
3. Хорошо перемешайте тесто для блинов и оставьте на столе на 20 минут.
4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом, выпекайте блины до золотистого цвета.

Оладья из кабачков

Кабачковые оладья получаются пышными и просты в приготовлении.

Ингредиенты:

• Кабачки - 2-3 шт.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука - 10-12 ст. л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль
• Перец
• Укроп
• Растительное масло - для жарки.

Приготовление

1. Кабачки вымыть и натереть на самой мелкой терке.
2. Добавить два яйца.
3. Зелень очень меленько нарезать.
4. Чеснок почистить, помыть и измельчить при помощи чесночницы. 
5. Переложить зелень и чеснок в миску к кабачкам и яйцам, перемешать и всыпать муку, добавить соль и перец. Замесить однородное тесто.
6. Сковороду нагреть, выкладывать тесто, жарить по 5 минут с каждой стороны.

Подать оладушки можно со сметаной или соусом тартар.

Приятного аппетита!