У всех у кого есть огород, наверняка сталкивались с таким сорняком как крапива. Сколько не дергай, она растет и растет снова. Избавиться от него практически невозможно. Но использовтаь егос пользом можно, например, приготвоить необычные и вкусные летние блюда.
Зеленый крем-суп
Этот необычный крапивный суп может влюбить в себя любого гурмана.
Ингредиенты
- молодая крапива – 400 грамм
- свежий укроп свежий – 1 пучок
- картофель – 3 штуки
- лук репчатый – 2 штуки
- оливковое масло
- лавровый лист
- соль, перец - по вкусу
- вода – 1 литр
От крапивы нужны только листья, поэтому в специальных кухонных перчатках обрываем со стеблей все листы, хорошо промываем и кладем в дуршлаг. В кипящую воду кладем нарезанный картофель, солим и добавляем листья лавра. Варим на среднем огне 20 минут. В это время на разогретой сковороде жарим лук до золотистой корочки. Добавляем его к картофелю и варим еще минут 10. Крапиву и укроп мелко режем и добавляем в бульон. Оставляем на огне еще на пять минут. Снимаем кастрюлю с супом, даем немного остыть и измельчаем все блендером до кремовой массы. После чего снова ставим на огонь и доводим до кипения. Такой суп можно подавать со сметаной и чесночными пампушками.
Салат с зеленью
Салат с крапивой, петрушкой и зеленым луком - витаминное блюдо на каждом столе.
Ингредиенты
- крапива – 200 грамм
- лук зеленый – 50 грамм
- петрушка – 30 грамм
- укроп – 30 грамм
- огурец – 1 штука
- яйца - 2 шт
- сметана или майонез
- соль, перец - по вкусу
Сначала нужно вскипятить воду, листья крапивы поместите в дуршлаг, и хорошенько обдать ее кипятком, чтобы не стрекалась. Подождите, когда вода стечет, и мелко нашинкуйте листья ножом. Лук, петрушку, огурец и укроп также мелко порежьте. Отварные яйца нарежьте ломтиками, все перемешайте, немного посолите и добавьте сметану или майонез.
Такой салат лучше кушать сразу, чтобы он не утратил свою пользу.
«Крапивная» перловка
В русской кухне есть восхитительный и очень необычный рецепт перловки с крапивой, который обязательно должен понравиться любителям каш.
Ингредиенты
- перловая крупа - 100 грамм
- крапива – 300 грамм
- лук репчатый – 1 головка
- сливочное масло – 30 грамм
- вода - 400 грамм
- соль, перец - по вкусу
Моем крупу два раза теплой водой, а третий раз горячей, после ставим на несколько часов в воде. В кастрюле кипятим воду, и листочки крапивы варим в кипятке всего пять минут. После отжимаем из нее жидкость и мелко режем. Кашу варим в подсоленной воде, в которой до этого варили крапиву. Пока готовится перловка, на сковороде на сливочном масле обжариваем нашинкованный репчатый лук, посыпанный молотым черным перцем до золотистой корки, а когда каша уже почти готова, добавляем в нее лук и крапиву. Оставляем блюдо на пару часов в кастрюле с закрытой крышкой, обязательно обернув полотенцем. Все, теперь каша готова, можно подавать.
Приятного аппетита!
