Меньше жирного. Как не переесть и не отравиться в новогоднюю ночь

Скоро наступит Новый год, и мы соберёмся за праздничным столом. Чтобы не переесть и не отравиться в этот день, важно придерживаться принципа умеренности. Специалисты Роспотребнадзора по Тульской области дали несколько рекомендаций. Подробнее — в материале tula.aif.ru.

Как правильно есть?

Не подходите к праздничному столу с чувством сильного голода. 31 декабря обязательно позавтракайте и пообедайте как обычно. Сохраняйте привычный режим питания весь день.

Соблюдайте правильную последовательность блюд. Начните праздничную трапезу с салата, а затем переходите к более калорийным вторым блюдам. Откажитесь от привычки запивать еду газированными напитками — это может усугубить чувство тяжести в желудке.

Профилактика по этапам

Чтобы избежать пищевых отравлений, важно соблюдать ряд профилактических мер на всех этапах — от покупки продуктов до их приготовления и хранения.

Прежде всего, следует ответственно подходить к выбору продуктов. Не стоит заранее закупать скоропортящиеся товары, приобретайте их непосредственно перед тем, как готовить. Крайне нежелательно покупать еду в местах несанкционированной торговли или у частников.

При выборе продуктов для праздничного стола обязательно проверяйте маркировку. На упаковке должны быть чётко указаны сроки годности и условия хранения. Все скоропортящиеся продукты — молочные и мясные изделия, рыба, кремовые кондитерские и кулинарные изделия необходимо хранить в холодильнике при температуре не выше +6 градусов.

Три простых рецепта. Готовим салаты на Новый год с «АиФ в Туле» Подробнее

Особое внимание уделите правилам разморозки. Оптимальные способы — использование холодильной камеры или микроволновой печи в режиме дефростации. Не готовьте на несколько дней. Помните, что в праздники наиболее частой причиной отравлений становятся готовые блюда. Повышенный риск несут домашние консервы, в том числе из грибов, кстати, перед подачей на стол их рекомендуется прокипятить, многокомпонентные салаты, заправленные майонезом или сметаной, кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, паштеты, заливные блюда.

Опасность могут представлять плохо промытые ягоды, фрукты и овощи, поскольку на их поверхности нередко сохраняются возбудители различных кишечных инфекций. Важная часть профилактики отравлений — это соблюдение правил личной гигиены. Обязательно мойте руки с мылом перед началом приготовления еды и после контакта с сырыми продуктами, после посещения туалета.

Если вы чувствуете недомогание, к примеру, испытываете боли в животе, тошноту, рвоту, диарею или у вас поднялась температура, то ни в коем случае не занимайтесь приготовлением блюд для семьи и гостей. В такой ситуации необходимо незамедлительно обратиться к врачу.

Разделяйте готовое и сырое

Храните продукты в закрытой посуде, чтобы исключить контакт готовой к употреблению и сырой продукции, используйте отдельные ножи и разделочные доски для работы с сырыми продуктами, тщательно прожаривайте или проваривайте мясо, птицу, яйца и морепродукты — это гарантирует уничтожение патогенных микроорганизмов. Не готовьте многокомпонентные салаты и блюда из рубленого мяса в больших количествах, лучше делать это небольшими порциями, а заправлять салаты рекомендуется непосредственно перед подачей на стол. Старайтесь готовить такое количество еды, которое можно съесть за сутки.

Нежирное и лёгкое

В новогоднюю ночь стоит отдать предпочтение лёгким и полезным блюдам, которые порадуют вкусом и не создадут чувство тяжести в желудке. Оптимальный выбор — зелень, которая является хорошим источником витаминов и клетчатки, овощные салаты с морепродуктами (сочетание лёгкой клетчатки и полезного белка), запечённые овощи (сохраняют питательные вещества и легко усваиваются), нежирные сорта мяса и рыбы (обеспечивают организм белком без избыточной нагрузки), а фруктовые десерты — вообще натуральная сладость без лишнего сахара. Морсы из свежих или замороженных ягод — витаминный напиток без искусственных добавок.

Из нерки или горбуши? Как правильно выбрать икру на новогодний стол Подробнее

Составляя новогоднее меню, лучше исключить из него свинину, баранину и утку — эти виды мяса достаточно жирные и тяжелы для пищеварения человека. Лучше полностью отказаться от колбас и мясных нарезок, они часто содержат консерванты и избыточное количество соли, если не лично вами, конечно, приготовлены.

Процесс восстановления

После новогодней ночи важно поддерживать оптимальный питьевой режим. Отдавайте предпочтение чистой питьевой воде, а также полезным травяным чаям с мятой, шиповником или лимоном.

В рацион в первый день Нового года включите овощные салаты с низкой калорийностью, заправленные растительным маслом, они обеспечат ваш организм клетчаткой и полезными жирами, ешьте молочнокислую продукцию. Она — источник пробиотиков и легкоусвояемого белка.

Мясной или куриный бульон — лёгкое, но питательное блюдо, которое хорошо усваивается и поддерживает силы.

Соблюдение простых правил и некоторых ограничений позволит проснуться 1 января без отравления и переедания.