В рамках редакционного проекта «Импровизация на кухне «АиФ в Туле» предлагаем приготовить с журналистом Юлией Богомоловой маринованные овощи на закуску. Подробнее — в материале tula.aif.ru.
Черри маринованные
Ингредиенты:
- Черри — 300 грамм
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп свежий — 20 грамм
- Соль — чайная ложка
- Сахар по вкусу
- Горчица семена — 5 грамм
- Базилик — 3 листика
Все овощи и зелень моем и даём обсохнуть. Чеснок и петрушку мелко нарезаем. Помидоры кладём в пищевой пакет, засыпаем специями, зеленью, потом сахарим, солим, хорошо перемешиваем, чтобы не помять помидоры. Пакет завязываем и отправляем в холодильник на сутки. Маринованные черри готовы. Ароматная и приятная закуска подойдёт к шашлыку, картофелю, рису.
С кабачками и морковью
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 штука
- Перец грунтовой зелёный — 1 штука
- Огурцы короткоплодные — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Маринад — семена горчицы, укроп сушёный, лавровый лист, перец чёрный горошек, семена укропа, перец душистый, кориандр.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — чайная ложка
- Сахар — 5 грамм
Овощи моем и очищаем, даём обсохнуть. Перец, кабачки, морковь нарезаем тонкими кружочками, огурцы режем на четыре части. Чеснок натираем на тёрке. Складываем всё в керамическую тару, засыпаем специями, солью и сахаром, добавляем немного воды и перемешиваем. Накрываем крышкой и даём постоять в тепле час. Потом на ночь отправляем в холодильник. К утру маринованные овощи готовы.
Кабачки в уксусе
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп свежий — 15 грамм
- Уксус — чайная ложка
- Перец чёрный молотый — 1 грамм
- Базилик сушёный — 1 грамм
- Порошок горчичный — 1 грамм
- Гвоздика — 3 штуки
- Вода — 100 грамм
- Соль — половина чайной ложки
- Сахар — половина чайной ложки
Все овощи и зелень очищаем и моем. Даём обсохнуть. Кабачки нарезаем колечками и кладём в тару (фарфоровую, стеклянную, керамическую). Уксус смешиваем с водой, добавляем нашинкованные мелко укроп и чеснок, посыпаем базиликом, перцем, солью, сахаром, перцем, гвоздикой, перемешиваем и заливаем кабачки. Оставляем на час в тёплом месте. Маринованная закуска к мясу готова.
Свёкла в маринаде
Ингредиенты:
- Свёкла — 3 штуки
- Капуста белокочанная — 100 грамм
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп свежий — 10 грамм
- Сок лимона — чайная ложка
- Перец чёрный молотый — 0,5 грамм
- Семена горчицы — 5 грамм
- Семена льна — 5 грамм
- Гвоздика — 5 штук
- Вода — 50 мл
- Соль — половина чайной ложки
- Мёд — 5 грамм
Овощи моем и очищаем. Даём обсохнуть. Свёклу натираем на специальной тёрке лепестками, капусту шинкуем. Чеснок и укроп мелко нарезаем. Всё складываем в пищевой пакет. Сок лимона, воду, соль, мёд и специи смешиваем в отдельной таре. После овощи заливаем маринадом — перемешиваем в пакете. Завязываем и оставляем на сутки в холодильнике. Закуску можно есть отдельно или подавать к мясу с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
