В тульском Роспотребнадзоре рассказали о профилактике ботулизма при приготовлении консервов. Как сообщает пресс-служба Управления, чтобы обезопасить себя, дома нужно соблюдать ряд правил.
Овощи, фрукты, ягоды и грибы необходимо хорошо отмывать от земли. Нельзя консервировать давно снятые и испорченные плоды. Важно соблюдать технологию приготовления консервов.
Не следует уменьшать количество соли и уксуса, время тепловой обработки. Засолку грибов не стоит делать в герметически закрытых банках. Лучше всего хранить их в заморозке и сушке.
Пойманную рыбу необходимо быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в холоде. Солить и вялить её рекомендовано без головы и выпотрошенную.
Перед тем, как есть, консервированные продукты лучше прокипятить 20-25 минут, однако тепловая обработка не гарантирует полного отсутствия токсина. Важно также проверять консервы перед приёмом пищи. При развитии в них возбудителя ботулизма происходит вздутие дна и крышки банок. Нельзя покупать консервы домашнего приготовления с рук и на стихийных рынках.
Ранее в ведомстве объяснили, что такое ботулизм.