Лисички, подосиновики, белые. Готовим закуски из грибов от «Аиф в Туле»

Сейчас самый сезон лесных грибов. Из них можно приготовить очень вкусные закуски к любому столу. Предлагаем три рецепта на каждый день.

   

   

Лисички в маринаде

Ингредиенты:

• Лисички мелкие - 500 грамм
• Горошек душистый - 10 штук
• Горох черный - 10 штук
• Лист лавровый - 5 штук
• Сахар - 30 грамм
• Соль - 4 чайные ложки
• Уксус - 1,5 столовые ложки

Лисички хорошо промываем от грязи и отвариваем 50 минут, после чего хорошо промываем под проточной водой. Даем остыть, а пока готовим маринад. В пол литра воды добавляем специи и доводим до кипения, варим около 10 минут, после чего добавляем уксус. Грибы кладем в тару (кроме пластиковой) и заливаем маринадом. Даем остыть и отправляем в холодильник на сутки.

Подосиновики маринованные

Ингредиенты:

• Подосиновики - 600 грамм
• Лук репка - 1 штука
• Горошек душистый - 15 штук
• Горох черный - 10 штук
• Лист лавровый - 5 штук
• Сахар - 35 грамм
• Соль - 4 чайные ложки
• Уксус - 2 столовые ложки
• Масло растительное - 15 грамм

Подосиновики хорошо промываем от грязи, режем в зависимости от размера грибов и отвариваем 30 минут, после чего промываем под проточной водой, даем жидкости стечь и отправляем с нашинкованным луком на сковороду. Обжариваем на сковороде с маслом до золотистой корочки.

Супы из гороха. Готовим необычные первые блюда от «АиФ в Туле» Подробнее

Даем остыть, пока готовим маринад. В литр воды добавляем специи и доводим до кипения, варим около 15 минут, после чего добавляем уксус. Грибы остывшие выкладываем в тару (кроме пластиковой) и заливаем маринадом. Даем остыть и отправляем в холодильник на двое суток. Грибы получаются хрустящими. Подойдут как закуска, так и для салатов.

Белые в маринаде с чесноком и кабачками

Ингредиенты:

• Белые грибы - 500 грамм
• Кабачок молодой - 1 штука
• Лук репка - 1 штука
• Горошек душистый - 15 штук
• Горошек черный - 12 штук
• Лист лавровый - 6 штук
• Сахар - 40 грамм
• Соль - 5 чайных ложек
• Уксус - 3 столовые ложки
• Масло оливковое - 20 грамм
• Чеснок - 2 зубчика

Белые хорошо промываем от грязи и листвы, режем в зависимости от размера грибов и отвариваем час, снимая пену, после промываем под проточной водой, даем жидкости полностью стечь. В это время обжариваем на сковороде с маслом до золотистой корочки лук, кабачки нарезанные кубиками и чеснок.

   

   

Готовим маринад: в литр воды добавляем специи и доводим до кипения, варим еще около 10 минут, после добавляем уксус и кипятим еще пять минут. Грибы отварные, обжаренные лук, чеснок и кабачки кладем в тару (кроме пластиковой) заливаем маринадом до верха. Даем полностью остыть и отправляем в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Напоминаем, что если у вас проблемы с ЖКТ, то вам от таких закусок лучше отказаться и не забывать, что использовать грибы можно только те, в которых вы полностью уверены, чтобы избежать отравлений.