Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Что приготовить из баклажанов

Сейчас синих достаточно много, в этом году урожай баклажанов у большинства удался. Поэтому смело можно готовить как закуски, так и гарниры.

   

   

Рулетики с мясом

Ингредиенты

• Баклажаны длинные – 5 штук
• Фарш куриный – 300 грамм
• Лук репка – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Перец, соль по вкусу
• Масло оливковое

Баклажаны хорошо промываем и обрезаем хвостик и носик у каждого, режим тонкими ломтиками по длине овоща, толщина около 10 мм. Смазываем солью и даем полежать около получаса, а пока на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла тушим натертую морковь, мелко нарезанный лук и подсоленный фарш. На это уйдет около 45 минут. На второй сковороде обжариваем до мягкого состояния ломтики баклажанов.

Даем остыть фаршу и баклажанам, на каждый ломтик выкладываем фарш, около столовой ложки, заворачиваем в рулет и отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов минут на 15-20, чтобы рулетики стали золотистого цвета.

Патиссоны, запеченные кабачки и оладья. Готовим вместе с «АиФ в Туле» Подробнее

Оладья баклажановые

Ингредиенты

• Баклажаны – 4 штук
• Кабачок – 1 штука
• Картофель – 2 штуки
• Лук репка – 1 штука
• Петрушка, укроп – по 15 грамм
• Мука по необходимости
• Яйцо – 1 штука
• Перец, соль по вкусу
• Масло растительное

Хорошо промываем все овощи, лук, картофель и морковь очищаем от шкурки, все пропускаем через мясорубку или блендер. Зелень мелко шинкуем и отправляем в миску к овощам, добавляем яйцо и немного муки, перемешиваем. Лишний сок сливаем. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем овощную массу столовой ложкой, аккуратно формируем оладья. Обжариваем до золотистой корочки и за две минуты до готовности солим.

Крем-суп, овощное рагу и котлеты. Что вкусного приготовить из тыквы? Подробнее

Дольки в сливочном соусе

Ингредиенты

   

   

• Баклажаны – 5-6 штук
• Чеснок – 3 зубчика
• Сметана – 300 грамм
• Сливки – 10 грамм
• Перец, соль
• Сливочное масло – 10 грамм

Помытые баклажаны нарезаем дольками, в чаше готовим соус, сметану, натертый чеснок, сливки, перец и соль перемешиваем. Овощи погружаем в тару и еще раз перемешиваем, даем постоять около 10 минут. В пакет для запекания перекладываем все из чаши, кладем кусочек сливочного масла, завязываем и отправляем в разогретую духовку до 160 градусов запекаться дольки до золотистой корочки. Их можно подавать как гарнир или как отдельную закуску.

Приятного аппетита!