В этом году грибников радуют по большей части лисички. Некоторые любители «тихой охоты» говорят — «под каждой берёзой — даром». Это действительно так. Рыже-жёлтые грибы растут в лесах и посадках и на полянах. В рамках редакционного проекта «Импровизация на кухне «АиФ в Туле» предлагаем приготовить с журналистом Юлией Богомоловой тушёную подливку из лисичек. Подробнее — в материале tula.aif.ru.
Ингредиенты:
- Лисички — 1 кг
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 1 зубчик
- Сметана — 30 грамм
- Творожный сыр — столовая ложка
- Сливки — 10 грамм
- Гранатовый соус — 5 грамм
- Сок лайма — выжать из небольшой дольки
- Масло оливковое на обжарку
- Перец чёрный молотый, лавровый лист молотый, соль
Лисички хорошо промываем, очищаем и отправляем вариться на 30 минут. Сливаем в дуршлаг, промываем под холодной водой и даём чуть обсохнуть. Разогреваем сковороду, наливаем масло, выкладываем грибы и обжариваем буквально пять минут. Добавляем нарезанный лук, чеснок, специи и сок лайма, перемешиваем и ещё жарим на медленном огне пять минут.
А пока в отдельной чаше смешиваем сметану, творожный сыр, гранатовый соус, 100 грамм воды и сливки, после взбиваем блендером и заливаем обжаренные лисички. Тушим под крышкой 40 минут, часто помешивая. Это прекрасная и очень ароматная подливка для картофельного пюре, риса и макаронных изделий.